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大骨头火锅的做法

时间:2013-07-13 13:07 作者:大眼吧 来源:互联网

我们这儿专门有一个饭店,
名字就叫做大骨头火锅。
不知道从什么时候开始
吃大骨头是一种喜好。
因为里面丰富的骨髓,和超强的钙质
让大家都吃出了幸福感。

 

食材

原料
大骨头4斤,葱20克,20克,萝卜两个,卜页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克

?调料
盐20克,胡椒粉5克,骨头汤调料少许

 

方法/步骤

1

大骨头在水中浸泡一天

 

2

将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味。

 

3

将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止。

 

4

煮好的汤浓稠发白。

 

5

准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜。

 

6

这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了。

 

7

大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好。

 

8

西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈。

 

9

香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味。

 

10

粉丝,洗净后用温水泡一下备用。

 

11

西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃。

 

12

木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用。

 

13

青菜洗净后备用

 

14

火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉。

 

15

全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了。

 

16

好吧,开涮,别客气,挑你喜欢的吃吧。 

 

 

注意事项

1,吃火锅,结束的时候,可以放些面条,这样米饭就不用煮了。

2,因为材料准备得多,所以,最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。

?3,买一些自己喜欢的蔬菜就可以,也可以再买些牛羊肉什么的。也不错。 

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关键词: 火锅 骨头

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